Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không, có mập không ?

Đậu xanh là một trong những loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và đặt biệt tốt cho sức khỏe. Đa số mỗi người chúng ta ai cũng biết về loại ngũ cốc bổ dưỡng này nhưng việc Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không, có mập không ? vẫn là một câu hỏi mà nhiều người đang còn thắc mắc. Sau đây mời bạn cùng moingay.org đi tìm hiểu về vấn đề này nhé!

Giá trị dinh dưỡng của đậu xanh

Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh, người Việt chúng ta sử dụng đậu xanh nhiều trong việc làm xôi, các loại bánh, chè, làm giá… Trong đông y, đậu xanh có vị ngọt, tính hàn, hơi tanh, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, có thể làm sạch nước tiểu, … Vỏ đậu xanh có tính nóng, giúp giảm bớt mờ mắt, vì vậy nhiều người thường nấu cả vỏ, không bỏ đi.

Các loại ngũ cốc như đậu đen đậu xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao, hạt chứa nước 14%; protid 23,4%, , cellulose 4,7%, lipid 2,4%, glucid 53,10%. Còn có các nguyên tố vi lượng canxi, sắt, kali, kẽm và các vitamin (tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C). Còn có phosphatidyl choline, phosphatidylethanolamine, phosphtidylinositol, phosphatidylserine; phosphatidicacid.

Ăn đậu xanh có tác dụng gì?

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng vitamin B có trong đậu xanh khá cao, chính vì vậy mà đậu xanh có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe, bảo vệ tim mạch tốt. Ăn đậu xanh còn giúp hạ cholesterol và triglyceride trong máu, chính vì thế mà sức khỏe của hệ tuần hòa được cải thiện một cách đáng kể, máu được lưu thông dễ dàng hơn đến các cơ quan. Nên bổ sung các món cháo đậu xanh trong thực đơn hằng ngày để tránh được nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và phòng chống xơ cứng động mạch máu.

Thanh nhiệt, lợi tiểu: Với đặc điểm mát, có tính hàn, vị ngọt, chính vì vậy mà đậu xanh luôn là món được ưa thích cho những ngày hè. Đặc biệt là chè đậu xanh, như một món ăn giải nhiệt, thanh lọc, làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Không chỉ vậy, đậu xanh còn có tác dụng giải độc tố tốt, hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn gấp 3 lần so với các loại ngũ cốc khác, hàm lượng protein và chất béo cần thiết cho cơ thể cao nên đậu xanh giúp phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy nhanh chóng.

Giúp xương chắc khỏe: Đậu xanh có tác dụng tốt đối với những người thường xuyên bị mỏi cơ, xương khớp đau nhứt. Bởi trong đậu xanh có chứa nhiều thành phần vitamin C và canxi, chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn cản quá trình lão hóa, giúp làm trẻ lại các dịch nhờn trong xương, tái tạo các tế bào cơ. Kết hợp với đó là hàm lượng vitamin K, B sẽ tăng cường xương chắc khỏe, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm, loãng xương.

Bổ máu: Cũng giống như đậu đỏ, đậu xanh còn chứa nhiều chất sắt và đây là thực phẩm tuyệt vời cho những ai thiếu máu. Nó có tác dụng trong việc làm tăng hồng cầu trong máu, giúp cải thiện sắc tố trên da, khiến cho làn da trông hồng hào, tươi sáng hơn. Vì thế, chị em nên sử dụng thực phẩm này thường xuyên trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu y học tại Nhật Bản đã chứng minh, đậu xanh có chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa coumestrol – một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe và phòng tránh ung thư dạ dày, ung thư ruột kết.

Tăng cường hệ miễn dịch: Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao gồm các thành phần như flavanoid, carotenoid, polyphenol nên đậu xanh được chứng minh rất hiệu quả trong việc tăng cường cải thiện chức năng hệ miễn dịch, giúp các bộ phận trong cơ thể được khỏe mạnh hơn.

Hỗ trợ phòng, điều trị bệnh gout: Chất đạm được hạn chế hấp thu và chuyển hóa nhờ ăn đậu xanh, do đó ngăn chặn và hạn chết sự tích tụ acid uric trong cơ thể, đó là chất gây ra bệnh gout.

Chữa tiêu chảy, nôn mửa: Dùng đậu xanh rang vàng, tán chung với muối rang và hạt tiêu, cất vào lọ đậy kín và mỗi khi cần thì lấy ra uống. Người lớn mỗi 3 giờ uống 1 lần, mỗi lần 7 gam.

Trị rôm sảy: Vào mùa hè nóng nực thì nhiều người thường bị rôm sảy, đặc biệt là các em nhỏ. Ăn đậu xanh sẽ giúp chúng ta làm mát từ bên trong, do đó cũng không còn bị rôm sảy nữa.

Giảm cân: Đậu xanh giàu chất xơ, ít calo và chất béo nên sẽ giúp cơ thể loại bỏ đi những chất béo thừa ở thức ăn trước khi hấp thu vào cơ thể đặc biệt là các cholesterol xấu. Không những thế đậu xanh còn tạo cảm giác no lâu giúp người béo kiềm chế sự thèm ăn. Một chế độ dinh dưỡng và khẩu phần ăn hợp lý kết hợp với đậu xanh sẽ giúp các chị em phụ nữ lấy lại được vóc dáng thon thả và cân đối nhanh chóng.

Ngăn ngừa lão hóa: Thành phẩm bột đậu xanh còn được sử dụng để làm đẹp cho chị em phụ nữ. Sử dụng bột đậu xanh để làm mặt nạ dưỡng da giúp da trắng, săn chắc đồng thời đẩy nhanh quá trình tái tạo da ngăn ngừa lão hóa da, chạy xệ. >> Xem ngay; Bà bầu sau sinh có nên ăn chè đậu xanh không: https://mautu.net/sau-khi-sinh-co-duoc-an-che-do-xanh-khong/

Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không?

Đậu xanh mặc dù là thực phẩm mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, cũng như tác dụng tốt cho sức khỏe. Nhưng việc lạm dụng ăn đậu xanh mỗi ngày sẽ gây nên tác dụng phụ không mong muốn, bởi trong đậu xanh có tính hàn cao, nên khi đói chúng ăn sẽ gây hại cho dạ dày. Ăn quá nhiều đậu xanh sẽ gây nên các bệnh dạ dày, bệnh đường ruột. Đối với phụ nữ, việc ăn đậu xanh quá lượng sẽ mắc các bệnh phụ khoa như: đau bụng kinh sớm, có bạch đới, bị trướng bụng…

Những người có tính hàn thì (biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng) khi ăn đỗ xanh càng làm bệnh tình nặng thêm thậm chí còn làm đau bụng đi ngoài dẫn đến mất nước làm cho cơ bắp và khớp đau nhức, từ dạ dày yếu dẫn đến hệ thống tiêu hoá.

Đối với người già và trẻ em không nên ăn nhiều đậu xanh vì trong đậu xanh có chứa một số hàm lượng dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, nên trong thời gian ngắn khó tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng và khó chịu. Hơn nữa đậu xanh thuộc loại thức ăn lạnh, nếu ăn nhiều đỗ xanh thì bệnh sẽ dễ bị tái phát.

Để đảm bảo sức khỏe, không nên ăn đậu xanh mỗi ngày mà cần phải ăn đều đặn. Đối với người lớn thường ăn 2-3 lần/tuần, mỗi lần một cốc là được. Trẻ em lại cần dựa vào cơ địa cụ thể của từng bé để định, tốt nhất nên tư vấn bác sỹ trước. Thông thường, trẻ em 2-3 tuổi khi bắt đầu ăn cháo, có thể ăn một chút đỗ xanh. Sau 6 tuổi mới ăn theo lượng người lớn.

Ăn đậu xanh có mập không?

Câu trả lời ở đây là không nhé! ăn đậu xanh không hề gây ra mập mà nó có tác dụng tốt trong việc giảm cân đấy. Bởi những thành phần chất xơ hòa tan có trong đậu xanh sẽ lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ ra ngoài cơ thể trước khi hấp thụ vào cơ thể. Đó chính là lý do mà nhiều người béo phì thương nấu cháo đậu xanh để ăn với mục đích giảm lượng mỡ trong cơ thể và giảm sự thèm ăn.

Cách chế biến món cháo đậu xanh làm giảm cân

Nguyên liệu chế biến:
+ Đậu xanh
+ Cá lóc
+ Gạo trắng
+ Xương ống heo

Cách chế biến:
+ Chỉ cần lấy nhúm đậu xanh đi ngâm qua nước ấm, ngâm xong mang đãi lọc lấy phần nhân và bỏ vỏ đi. Vỏ đậu xanh ăn rất tốt nhưng nhiều người rất kén chọn, vì nó hơi “nhám nhám” rất khó ăn, vì vậy để món cháo ngon hơn chúng ta nên bỏ vỏ đi.
+ Gạo để nấu cháo bạn vo sạch và để ráo nước. Đối với cá lóc bạn cần rửa sạch, lược lấy phần thịt để riêng, ướp với một ít hạt nêm, tiêu xay, phần xương có cho vào nồi nước hầm chung, sau đó lược bỏ xương. Xương ống heo rửa sạch, cho vào nước hầm cho ra vị ngọt, lược bỏ xương.
+ Đun sôi nước dùng đến độ vừa phải, sau đó cho gạo và đậu xanh vào nhâm cho chín nhừ, đun nhỏ lửa cho đến khi chín cháo. Khi cháo gần được, nêm nếm cho vừa ăn, thả thịt cá vào, đâỏ đều, tắt bếp.

Bà bầu có nên ăn đậu xanh thường xuyên không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng đậu xanh có tác dụng cực tốt đối với bà bầu. Đậu xanh mang đến một số tác dụng “thần kỳ” cho bà bầu như:

Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Trong đậu xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin, có chứa axit béo không no… vì vậy sẽ cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể bà bầu. Đồng thời trong đậu xanh có chứa thành phần như oestrogen, hoóc môn sinh sản ở nữ giới, chất này giúp điều chỉnh mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực…
Bổ sung chất sắt: Đối với bà bầu thì các loại ngũ cốc rất quan trọng trong thời gian mang thai và đậu xanh cũng vậy. Nó trở thành món ăn tuyệt vời, không chỉ cung cấp chất sắt cho cơ thể mà còn giúp lưu lượng máu trong cơ thể tăng lên, rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi.
Cung cấp đạm: Bà bầu cần tăng thêm 15 g chất đạm/ngày. Chất đạm thực vật gồm: đậu tương, đậu xanh, các loại đậu khác và vừng, lạc. Đây là những thức ăn giá rẻ hơn thịt, có lượng đạm cao, lượng chất béo nhiều giúp tăng nhiệt lượng bữa ăn và giúp hấp thu tốt các nguồn vitamin tan trong chất béo.
Giảm nguy cơ ung thư vú, tuyến tiền liệt: vỏ đậu xanh có chứ nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt. Đậu xanh có tính nóng, giúp giảm mờ mắt. Vì vậy, nhiều người nấu đậu xanh cỏ vỏ để ăn.
Tốt tim mạch, huyết áp: Trong đậu xanh có thành phần làm hạ huyết mỡ hữu hiệu, nó còn giúp cơ thể phòng chống chứng sơ cứng động mạch và bệnh cao huyết áp. Đồng thời, có công hiệu bảo vệ gan và giải độc.

Những bài thuốc hiệu quả từ đậu xanh

Trị giời leo: Dùng hạt đậu xanh giã nhỏ trộn với nước vo gạo đắp lên da để trị giời leo khá hiệu quả.

Giải rượu: nấu cháo đậu xanh, ăn khoảng vài bát giúp toát mồ hôi ra ngoài.

Chữa bí tiểu: Ăn canh đậu xanh. Nếu thấy đau rát bỏng ở đường niệu đạo có thể dùng 500g giá đậu xanh giã nát lấy nước cho thêm đường vào uống.

Giải trừ chất độc khi ngộ độc thức ăn: Hòa bột đậu xanh với nước sôi để nguội, cho uống 1 cốc; hoặc có thể sử dụng 100g đậu xanh, 100g cam thảo sống, đổ nước vào đun lấy nước uống 2 lần/ng.

Chữa trúng độc hơi than: Khi buồn nôn, nôn mửa do trúng độc hơi than, có thể nấu canh đậu xanh lên ăn hoặc lấy 30 g bột đậu xanh hòa với nước sôi uống.

Chữa trị viêm đường ruột: Những người bị kiết lỵ hay viêm ruột có thể lấy bột đậu xanh trộn đều với nước mật lợn, để khô lại cho chút nước ấm vào nhào đều và sao vàng, sau nghiền bột mịn, chia 3 lần uống trong ngày.

Hi vọng với bài viết: Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không, có mập không? mang đến cho bạn những thông tin hữu ích, đồng thời hiểu rõ hơn về tác dụng của đậu xanh cũng như cách ăn hợp lý, tốt cho sức khỏe.

4.7 (93.33%) 3 votes
Trước:
Sau:

Check Also

Mỗi ngày uống canxi lúc nào là tốt nhất

Canxi rất tốt cho xương khớp cũng như hỗ trợ tốt cho quá trình tạo …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bạn đang xem Ăn đậu xanh mỗi ngày có tốt không, có mập không ?